Рецепты фокуса родного города

Apr 23, 2024

По сотрудникам | 25 августа 2023 г.

Август — национальный месяц персиков, так что может быть лучшая причина предложить вам образцы рецептов персиков.

Только что у нас дома собралось множество гостей из других штатов, чтобы отпраздновать мое 60-летие. Планировали много еды, но, похоже, все были довольны тем, что на обед съедали мясо, сыр, салаты и остатки еды в течение дня.

Моя мачеха, Линда Коул, добавила в список нашего меню коблер с южным персиком, который она нашла на сайте allrecipes и использовала несколько раз раньше.

Я включил этот рецепт в эту колонку и могу поручиться, что он стал победителем.

Поскольку нам нужно было накормить группу из 10 человек, она удвоила рецепт, используя две кастрюли размером 9×13 дюймов, и добавила банку персиков на 29 унций к свежему количеству, необходимому, чтобы убедиться, что они достаточно «персиковые».

Так оно и было, и ванильное мороженое сверху действительно попало в точку.

Мы съели только одну кастрюлю сапожника, даже несмотря на то, что всем 10 из нас это понравилось, поэтому я думаю, что заявленный выход в четыре порции может быть немного завышенным. Хотя перед десертом мы плотно пообедали, так что, возможно, это имело значение.

В любом случае, остаются остатки сапожника, которые не пропадут зря (хотя и дойдут до пояса!).

Желаю всем удачи, того, что осталось от персикового лета, когда мы начинаем переходить к осени.

Легкий персиковый сапожник

www.loveandlemons.com

• 6 больших или 7 средних персиков, тонко нарезанных • 1 1/2 ч. л. свежевыжатый сок лимона • 3/4 стакана. универсальная мука • 1/4 ст. тростниковый сахар • 1/4 ч. л. корица

• 1/4 ч. л. пищевая сода • 1/4 ч. л. соль • 1/4 стакана. топленое кокосовое масло или несоленое сливочное масло • 1 ч. л. экстракт ванили• Ванильное мороженое, для подачи

Разогрейте духовку до 400 градусов и смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов кокосовым маслом. Выложите персики на дно формы для запекания и сбрызните персики лимонным соком.

В средней миске смешайте муку, сахар, корицу, пищевую соду и соль. Добавьте кокосовое масло и ваниль и перемешайте, пока смесь не превратится в рассыпчатое тесто. Посыпьте персики и запекайте 30 минут или пока смесь не подрумянится сверху, а персики не станут сочными. Подавайте теплым с ванильным мороженым. (Выход: 6 порций)

Персиковый чипс

www.loveandlemons.com

• 5 спелых персиков, очищенных от косточек и нарезанных ломтиками. • 1 ст. кукурузный крахмал • 1 ст.л. тростникового сахара • 1 ч. л. свежевыжатый сок лимона • 1 ч. л. экстракт ванили• Ванильное мороженое, для подачи

Топпинг

• 1/2 гр. цельные овсяные хлопья • 1/2 стакана. миндальная мука • 1/3 стакана. коричневый сахар • 1/4 стакана. измельченные грецкие орехи • 1/2 ч. л. корица • 1/4 ч. л. морская соль • 1/4 стакана. твердое кокосовое масло

Разогрейте духовку до 400 градусов и смажьте 10-дюймовую чугунную сковороду. В большой миске смешайте персики, кукурузный крахмал, сахар, лимонный сок и ваниль и перемешайте.

Приготовьте начинку: в средней миске смешайте овес, миндальную муку, коричневый сахар, грецкие орехи, корицу и соль. Руками размешайте твердое кокосовое масло, пока смесь не станет рассыпчатой.

Выложите персиковую начинку в подготовленную сковороду. Посыпьте начинкой и запекайте 20–30 минут или до

фрукты мягкие, а начинка золотисто-коричневая. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 5 минут. Подавайте с ванильным мороженым. (Выход: от 4 до 6 порций)

Острая клубнично-киви-персиковая сальса

Рецепт: adamyosim www.allrecipes.com

• 1 спелый персик – очищенный, без косточек и нарезанный кубиками • 1 киви, очищенный и нарезанный кубиками • 4 свежие клубники, нарезанные кубиками • 1/2 перца халапеньо, очищенного от семян и нарезанного кубиками • 1 ст. сок лайма • 1 нарезанный зеленый лук • 2 ст. нарезанная свежая кинза • 1 щепотка соли

Смешайте в миске персик, киви, клубнику, перец халапеньо, сок лайма, зеленый лук, кинзу и соль; осторожно перемешайте. Можно заменить консервированные персики или замороженную клубнику, но лучше всего сочетать со свежими фруктами. (Выход: 4 порции)

Сангрия из белого персика

Рецепт: FOODINC5 www.allrecipes.com

• 1 (750 миллилитров) бутылка сухого белого вина • 3/4 гр. водка со вкусом персика • 6 ст. замороженный концентрат лимонада, размороженный • 1/4 стакана. белый сахар • 1 фунт белых персиков, без косточек и нарезанных ломтиками • 3/4 стакана. красный виноград без косточек, разрезанный пополам • 3/4 стакана. зеленый виноград без косточек, разрезанный пополам