7 консервированных фруктов, которые стоит покупать, и 7, которых следует избегать

Feb 23, 2024

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Откройте консервную банку с фруктами, и вы можете найти что-нибудь вкусненькое или скользкую, кашеобразную массу. Все зависит от фруктов внутри.

Покупка консервов имеет некоторые явные преимущества. Например, вам не нужно беспокоиться о том, что продукты испортятся в вашей вазе с фруктами, или о том, что вы выберете идеальные образцы из огромной ванны с маловероятными кандидатами. Скорее, конкретная марка конкретного фрукта обеспечивает постоянный вкус и текстуру. Он уже приготовлен, и в большинстве случаев вам не придется очищать его от кожуры или сердцевины. С помощью банок вы также можете перекусить экзотическими и сезонными фруктами, которые иначе недоступны. Кроме того, PennState заявляет, что консервированные продукты даже обладают такой же питательной ценностью, как и свежие фрукты, при условии, что в них не добавлен сахар или натрий.

Несмотря на множество преимуществ, у консервированных фруктов есть огромная проблема: они никогда не бывают такими же вкусными, как свежие фрукты. Хруст и взрыв исчезают, а иногда кусочки фруктов впитывают металлический привкус из контейнера. Конечно, некоторые фрукты лучше других, если их хранить в банках, и в этом руководстве мы рассмотрим, какие лучше покупать, а какие лучше избегать, учитывая вкус, цену и доступность свежей альтернативы.

Съесть кусочек свежего спелого ананаса – это восхитительно. Ключевое слово здесь — «спелый», и если вы не живете на ананасовой ферме, его трудно найти. Существует целый ряд тестов на выбор лучшего ананаса из супермаркета, оцениваемого по желтизне, аромату и легкости удаления листа. Тем не менее, время от времени вы будете покупать кислую безделушку с текстурой картона. Затем требуется немало усилий, чтобы разрезать его, чтобы получить максимальное количество плодов, избегая при этом колючей внешней части и деревянистой сердцевины. Но красивая банка ананаса, очищенного от кожуры и сердцевины, решает обе проблемы и всегда имеет съедобный вкус.

Также в некоторых рецептах лучше всего подходит консервированный ананас. Подумайте о перевернутых тортах с колибри и ананасами. Если вы планируете использовать ананас в желе, подойдет только консервированный. Это потому, что в свежем виде этот фрукт выделяет фермент бромелайн, который расщепляет коллаген в желатине и приводит к образованию слизистой массы.

Наконец, ананас в банке дешевле. Свежий ананас весом 24 унции стоит около 0,10 доллара за унцию, тогда как консервированный — около 0,08 доллара за унцию. Имейте в виду, вы можете использовать весь ананас из банки, но в итоге вы выкинете примерно половину веса свежего из-за листьев, сердцевины и кожицы. Это делает ценность консервированных фруктов еще выше по сравнению с ними.

Свежие мандарины, как и клементины, легко чистятся от кожуры и часто не имеют косточек. Открытие банки, вероятно, потребует больше усилий, чем приготовление нескольких долек этого цитрусового фреша. Кроме того, они такие милые, что дети их любят. В отличие от некоторых других свежих фруктов, нет необходимости посыпать сверху сахаром или добавлять сливки, чтобы нейтрализовать кислинку. А вот мандарины в банке не так привлекательны — они приобретают горьковатый вкус и слизистую консистенцию.

Мандарины — это зимние фрукты, которые можно купить с ноября по апрель, когда персики, нектарины, вишня и сливы не в сезон. Если вы летом едите консервированные мандарины, вы упускаете кучу вкусных свежих продуктов. С другой стороны, если вы едите их зимой, выгоднее и выгоднее покупать их в свежем виде, тем более что они стоят вдвое дешевле, а вкус в 1000 раз лучше. Пакет мандаринов весом 3 фунта стоит около 5 долларов (10 центов за унцию), тогда как пакетик мандаринов весом 10 унций может стоить около 2 долларов (или 20 центов за унцию).

Из всех консервированных фруктов персики имеют что-то особенное. Люди любят их, и, по общему признанию, в таком виде они имеют фантастический вкус, сохраняя приятную текстуру и вкус. Например, шеф-повар и кулинарный обозреватель Clarion Ledger Роберт Сент-Джон говорит, что он часто наполняет тарелку консервированными персиками, когда посещает салат-бары, и, хотя он по-прежнему предпочитает свежие персики, этот продукт занимает особое место в его кулинарном каноне. Нечасто кулинары отстаивают вкус коммерческих консервов, но персики заслуживают этого почетного места.