Коричневый сахар — ключ к подсластению мягкого консервированного горошка

Jul 29, 2023

В течение многих лет консервированный горошек получал неоднозначные отзывы как от домашних поваров, так и от едоков. Хотя они являются удобным и доступным источником питательных веществ, их вкус часто критикуют как тусклый и скучный. Некоторые даже клянутся, что эти овощи имеют металлический вкус. И мы согласны, консервированный горошек может быть довольно безвкусным. Но, к счастью, есть способ улучшить вкусовые качества этих зеленых бобовых, не прибегая к сложным рецептам или длительной подготовке. Ответ заключается в добавлении коричневого сахара, ингредиента, который ценится в мире выпечки и десертов за его насыщенный карамельный вкус.

Потенциал и преимущества коричневого сахара выходят далеко за рамки кондитерских изделий. Его тонкая сладость и характерные нотки патоки станут прекрасным дополнением к вашей простой банке горошка. А если вы беспокоитесь, что добавление сахара в пикантное овощное блюдо может оказаться странным, имейте в виду, что зеленый горошек, в частности, относится к числу овощей с самым высоким содержанием сахара, поэтому добавление коричневого сахара на самом деле послужит усилению его естественной сладости. .

Подготовка проста; кусочек сливочного масла и щепотка коричневого сахара — все, что нужно, чтобы превратить тусклую порцию консервированного горошка в изысканное блюдо. Но прежде чем добавлять другие ингредиенты, слейте жидкость, содержащуюся в консервированном горошке, и быстро промойте бобовые, чтобы удалить излишки натрия.

Теперь вы готовы положить горох в кастрюлю на плиту, добавить немного воды и остальные ингредиенты. Что касается коричневого сахара, мы рекомендуем начинать со столовой ложки на банку горошка, а после дегустации при желании можно добавить еще. Однако немногое имеет большое значение, и в случае с консервированным горошком даже небольшое количество коричневого сахара может улучшить общее впечатление. Когда коричневый сахар тает под нежным теплом, его патока пропитывает горох, в результате чего получается гармоничное сочетание пикантности и сладости. И угадай что? Вы можете использовать этот же прием с сахаром, чтобы подсластить другие консервированные овощи. От моркови до кукурузы или фасоли — возможности кажутся безграничными.