Сейчас лучшее время для покупки на местных фермах свежих сезонных фруктов.

Sep 12, 2023

Для многих мало что так сигнализирует о лете, как свежие фрукты. Персики могут вызвать яркие воспоминания о ленивом покачивании на самодельных веревочных качелях, небрежно перекинутых через ветки деревьев. Или у меня есть яркие воспоминания о спелых и сочных дынях, ледяных, готовых к разрезанию и подаче на барбекю. Однако в последние месяцы персики вызвали переполох, когда Грузия, самопровозглашенный «Персиковый штат», заявила, что производители испытывают трудности с выращиванием официальных фруктов штата из-за нестабильных погодных условий.

Но техасские арбузы и персики спелые, сочные и сладкие, если знать, где их покупать. Недавно я увидел в социальных сетях наплыв рекламы о сборе и доставке местных фруктов, и поскольку до продажи этих сезонных фруктов осталось всего несколько недель, я решил предоставить список мест в округе Таррант, где вы можете поддержите эту работу с местными фермерами и производителями. Некоторые фрукты и овощи привозятся самолетом из других штатов, поэтому для лучшего выбора продуктов, выращенных в регионе, обязательно проверяйте их на рынках ежедневно.

Узнайте лучше свое сообщество с помощью наших бесплатных информационных бюллетеней. Зарегистрируйтесь сегодня, чтобы ничего не пропустить!

Чтобы найти список фермерских рынков, ближайших к Форт-Уэрту и округу Таррант, просмотрите национальный каталог.

Некоторые местные фермеры упростили их поиск, организовав пункты выдачи в удобных местах. Джо Коллардс, фермер, о котором мы ранее рассказывали, может предложить больше, чем его фирменное ассорти из семейной реликвии. У него также есть на продажу желтые и красные арбузы, в среднем по 25-30 фунтов каждый.

И один из самых задаваемых вопросов, который всегда задают покупатели: «Как выбрать лучшие арбузы?» Джо говорит, что вам, возможно, придется постучать или постучать по кожуре, чтобы услышать глубокий эхом пустой звук. Другие доверяют тесту на желтые пятна, который поможет вам выбрать дыни, у которых есть желтое пятно на той стороне, которая созревала на солнце. Джо предлагает свою проверенную систему, которая, по его словам, намного лучше и дает более стабильные результаты, чем любой из этих тестов. Метод Джо требует, чтобы вы посмотрели на внешнюю кожуру арбуза и выбрали ту, у которой самые темные зеленые полосы.

«Чем более пигментированы зеленые полосы, тем слаще будет ваша дыня», — говорит он.

Когда Джо спросили, что он думает о том, какой арбуз слаще: желтый или красный, он отвечает: «Для меня они оба одинаковы. Я просто предпочитаю без косточек, а не с семенами, чтобы можно было есть фрукты, не мешая семенам».

Наука также опровергла теории о том, что арбузы без косточек были генетически модифицированы. Это просто неправда: арбузы без косточек — это гибриды, которые выращиваются в США более 50 лет и совершенно безопасны и вкусны при любом способе нарезки.

У вас есть местный фермер или любимый рецепт со свежими фруктами, которым вы хотели бы поделиться? Напишите мне по адресу [email protected].

Следите за Джо Коллардом в Instagram или Facebook, введя в поиск «Джо Коллардс». Он будет предлагать свои арбузы только в течение еще двух выходных, и его можно будет найти в субботу утром в 9:30 возле Smokeholics Barbecue.

Говоря о свежих фруктах, вот мой личный простой рецепт, как максимально эффективно использовать летние персики. Это может быть идеальная закуска для летнего ужина или легкий завтрак.

Взбитые тосты с рикоттой и жареными персиками — идеальная летняя закуска, завтрак или легкий обед. Теплый хруст хлеба, намазанного сливочным сыром рикотта и украшенного натуральными сладкими свежими персиками, щепоткой тимьяна (или базилика) и морской солью, идеально сочетается друг с другом. Свежий и вкусный.

Время подготовки 5 минут

На 5-10 человек (в зависимости от размера порции).

Ингредиенты

инструкции

Деа Митчелл пишет не только о еде. Вы можете написать ей по адресу [email protected].

Переиздать эту историю

Некоммерческие организации могут бесплатно переиздавать наши статьи, следуя нашим правилам. По вопросам коммерческого лицензирования отправьте электронное письмо по адресу [email protected].