5 простых советов, как созреть свежестью

Oct 14, 2023

Пик сезона персиков приходится на период с мая по сентябрь, хотя персики можно легко найти круглый год благодаря различным регионам, в которых они выращиваются по всей территории США, например, в Калифорнии, Южной Каролине, Джорджии и Нью-Джерси.

Хотя нет ничего лучше, чем откусить сочный персик летом, у вас могут валяться только незрелые персики. Когда это произойдет, не бойтесь: персики можно быстро созреть дома. Вот все, что вам нужно знать окак дозревать персики, а также признаки, на которые следует обращать внимание при выборе лучших.

Связанный:Вот как именно созреть бананы — быстро!

Задолженность по студенческому кредиту затрагивает миллионы. Tovuti LMS исследовала стратегии, которые компании в США реализуют, чтобы помочь сотрудникам оплачивать или компенсировать затраты. Нажмите, чтобы узнать больше.Как компании помогают компенсировать студенческие кредиты для сотрудников

При проверке спелости персика необходимо обратить внимание на несколько ключевых показателей. «Проверьте цвет», — говорит Маркус. «Если персик имеет красный румянец с желтым оттенком, он готов к употреблению». Вы также можете осторожно прижать большой палец к плоти, чтобы проверить. «Если он слегка поддается, это признак того, что он созрел», — объясняет Маркус. Наконец, спелые персики будут иметь отчетливый аромат. «Если он пахнет сладко и ароматно, значит, ваш персик готов к употреблению».

iStock

Если вы хотите быстро созреть персики, важно понять, как все это работает с научной точки зрения. «Персики созревают естественным путем, выделяя соединение под названием этилен, которое запускает процесс размягчения фруктов», — объясняетМелани Маркус , зарегистрированный диетолог и основатель сайта Miss Nutritious Eats. «По мере созревания фруктов уровень этилена увеличивается, что сигнализирует клеткам о необходимости расщепления пектина, компонента клеточной стенки, который удерживает фрукты вместе». Именно этот процесс придает спелым персикам сочную и мягкую текстуру.

Если вам интересно, почему все эти персики в супермаркете не созрели,Элизабет Шоу , MS, RDN и автор кулинарной книги по фритюрницам для чайников, говорит, что это связано с тем, когда их выбирают. «Персики созревают после сбора, поскольку их мякоть настолько нежная, что их сложно доставить в торговую точку, не проткнув кожицу», — объясняет она.

Хотите спелые персики прямо сейчас? Вот что нужно сделать, чтобы персики быстрее созрели.

Для достижения наилучших результатов выбирайте персики с наименее заметным количеством зелени. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что на них нет синяков и проколов.

Поместите персики на их плечи. Если у вас есть запасное яблоко или банан, положите его в пакет с персиком, чтобы ускорить процесс. «Это работает, потому что помещение персиков в бумажный пакет с бананом или яблоком задерживает газ этилен, который естественным образом выделяют фрукты, что запускает процесс созревания», — объясняет Маркус. Совет от профессионала: раскладывая фрукты, оставляйте между ними достаточно места.

iStock

Свободно сверните коричневый бумажный пакет, чтобы загерметизировать газообразный этилен.

iStock

Для достижения наилучших результатов держите сумку вдали от прямых солнечных лучей.

В зависимости от того, насколько близки ваши персики к созреванию, этот процесс может занять от 24 часов до нескольких дней, чтобы полностью созреть.

Связанный:Как выбрать арбуз, который всегда будет идеально спелым, хрустящим и сладким

«Размещение незрелого персика на прилавке стимулирует процесс созревания, подвергая его воздействию высоких температур и позволяя фруктам выделять газ этилен, который запускает созревание фруктов», — говорит Маркус. Однако, если вы хотите ускорить процесс, лучше всего подойдет метод бумажного пакета. «Если оставить персики на прилавке, им может потребоваться от пяти до семи дней, чтобы полностью созреть», — говорит она.

Если у вас возникает искушение бросить твердые, незрелые персики в холодильник и надеяться на лучшее, подумайте дважды. «В идеале персики должны созревать при комнатной температуре», — говорит Маркус. «Охлаждение остановит этот процесс. Однако, как только ваши персики созреют, вы можете продлить срок их хранения, храня их в холодильнике».